โครงการฝึกอบรมการแปรรูปอาหาร (หลักสูตรการทำน้ำพริก) ประจำปีงบประมาณ พ.ศ.2563 (19 ภาพ)

1.หลักการและเหตุผล ตามพระราชบัญญัติกำหนดแผนและขั้นตอนการกระจายอำนาจให้แก่องค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น พ.ศ. 2542 พระราชบัญญัติสภาตำบลและองค์การบริหารส่วนตำบล มาตรา 67 และ68 ประกอบกับนโยบายของผู้บริหารองค์การบริหารส่วนตำบลท่าค้อ ตามแนวทางเศรษฐกิจพอเพียง เป็นการแก้ไขปัญหาความยากจน ให้กับประชาชน กลุ่มสตรี กลุ่มคนพิการ กลุ่มผู้สูงอายุ กลุ่มคนยากจนด้อยโอกาส โดยการแปรรูปอาหารทำน้ำพริกจากปลา ซึ่งเป็นกระบวนการที่เปลี่ยนแปลงสภาพของวัตถุดิบ ให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารให้อยู่ในสภาพที่เหมาะสม สะดวก และปลอดภัยต่อการบริโภค ทำให้เกิดผลิตภัณฑ์ใหม่ที่มีความหลากหลาย เพิ่มทางเลือก และเพิ่มมูลค่าให้กับวัตถุดิบ เป็นไปตามความต้องการของกลุ่มอาชีพในตำบลท่าค้อ ในการประกอบอาชีพเสริม เพิ่มรายได้ เป็นแนวทางสำคัญที่ช่วยให้สามารถดำเนินชีวิตอยู่ได้ในสภาวะเศรษฐกิจปัจจุบันนี้ ซึ่งช่วยให้สามารถพึ่งพาตนเองได้ มีความเข้มแข็ง “พออยู่ พอกิน” และขณะเดียวกันก็เป็นการปูพื้นฐานไว้สำหรับ ความกินดี อยู่ดี ในอนาคตด้วย ยังมุ่งเน้นการสร้างกระบวนการเรียนรู้เพื่อให้ชุมชนสามารถวิเคราะห์ปัญหา และความต้องการของชุมชน สามารถวางแผนการผลิตที่สอดคล้องกับศักยภาพของพื้นที่ และความพร้อมของประชาชนได้ด้วยตนเอง จากเหตุผลดังกล่าว กองสวัสดิการสังคม องค์การบริหารส่วนตำบลท่าค้อ จึงจัดโครงการฝึกอบรมการแปรรูปอาหารขึ้น เพื่อแก้ไขปัญหาความยากจน สนับสนุนส่งเสริมอาชีพให้กับประชาชน กลุ่มสตรี กลุ่มคนพิการ กลุ่มผู้สูงอายุ กลุ่มคนยากจนด้อยโอกาส มีความรู้ ความเข้าใจ ในขั้นตอนการผลิตไว้บริโภคในครัวเรือน หรือจำหน่ายเพื่อสร้างรายได้แก่ครัวเรือน เป็นการลดรายจ่ายเพิ่มรายได้ให้แก่ครัวเรือนในชุมชนตำบลท่าค้อ 2.วัตถุประสงค์ของโครงการ 1.เพื่อส่งเสริมอาชีพให้กับประชาชน กลุ่มสตรี กลุ่มคนพิการ กลุ่มผู้สูงอายุ คนยากจนด้อยโอกาส และประชาชนทั่วไปในตำบลท่าค้อ 2.เพื่อสร้างความรู้ความเข้าใจในการแปรรูปอาหาร การเก็บรักษาและถนอมอาหารที่เหมาะสมและปลอดภัยต่อการบริโภค 3.เพื่อสร้างงาน สร้างรายได้ ให้กับประชาชนที่เข้ารับการอบรม สามารถพึ่งพาตนเองได้ มีความเข้มแข็ง “พออยู่ พอกิน” 4.เพื่อเพิ่มศักยภาพและพัฒนาขีดความสามารถของประชาชนในตำบลท่าค้อให้มีความคิดสร้างสรรค์ตามแนวทางทฤษฎีเศรษฐกิจพอเพียงอย่างมีศักดิ์ศรี 3. เป้าหมาย/ผลผลิต ประชาชนทั่วไป กลุ่มสตรี ผู้สูงอายุ คนพิการ กลุ่มคนยากจนด้อยโอกาส ในตำบลท่าค้อทั้ง 14 หมู่บ้านที่สนใจเข้าร่วมโครงการ จำนวน 35 คน 4. สถานที่ดำเนินงาน ห้องประชุมสมานฉันท์ อาคารศรีบังกอ อำเภอเมืองนครพนม จังหวัดนครพนม 5. วิธีดำเนินการ/ ขั้นตอนการดำเนินงาน 1. สำรวจรายชื่อผู้เข้าร่วมโครงการ 2. เสนอโครงการเพื่อขออนุมัติ 3. ประชาสัมพันธ์โครงการในกลุ่มเป้าหมายรับทราบ 4. ประสานวิทยากรที่มีความรู้ความชำนาญในด้านการทำน้ำพริก 5. ดำเนินงานตามโครงการฯ จัดซื้อจัดจ้างและฝึกอบรมปฏิบัติงานจริง 6. สรุปผลการดำเนินงานตามโครงการ 6. ระยะเวลาดำเนินการ ในระหว่างวันที่ 23 - 24 กรกฎาคม 2563 เป็นเวลา 2 วัน admin